Lækre bananpandekager

Udgivet den januar 17, 2015 af Nina

Min mand har de sidste par uger lavet bananpandekager til morgenmad, til madpakker, til eftermiddagskaffe – og til dessert. De er bare gode!

Det bedste er at de er super lette at lave – man skal kun bruge bananer og æg. Han tilsætter dog ind imellem lidt vanille proteinpulver eller lidt havregryn.

Opskrift på banan pandekager (paleo / stenalderkost):

2-3 æg
2 bananer
evt. 30 g vanille porteinpulver – eller 2 spsk. havregryn

Æg og bananer piskes sammen – steges på en lille pande med en god overflade så de ikke hænger i. De skal være lidt tykke og ikke for store, ellers kan man ikke vende dem.

Så har man altså de lækreste sunde pandekager – uden sukker, men bananer og evt. vanille gør dem tilpas søde. Her er de toppet med lidt kokos – uhmm.

De er også glutenfri (hvis man lader være med at komme havregryn i) og indeholder ikke mælkeprodukter, de så passer fint til paleo og stenalderkost.

I dag har Magnus i øvrigt fødselsdag – 14 år er han blevet! Jeg kan ikke helt vænne mig til at jeg nu har så store børn, synes jo ikke det er længe siden han kom til verden når jeg tænker tilbage… 🙂

Tag med i Claus Dalby’s have

Udgivet den januar 12, 2015 af Nina

Jeg var så heldig at få lov til at besøge Claus Dalbys vidunderlige have sidste år. Det var en fantastisk oplevelse.

Jeg havde ellers en mindre krise, da jeg opdagede at jeg havde glemt batteriet til mit kamera!! Heldigvis møde jeg en rigtig rar fyr, som hedder Mathias Emil, og han var så sød at låne mig sit batteri til hans kamera – og så gik det ellers bare derudaf med at få taget nogle billeder i en fart!

Jeg ville gerne have taget flere og en del blev ikke gode fordi jeg simpelthen havde så travlt med at få taget nogle billeder og derfor ikke koncentrerede mig nok – men jeg er så glad for at jeg trods alt fik taget nogle billeder med kameraet og ikke kun med telefonen.

Så tag med på en lille have-vandring i Claus Dalby’s have – lige noget man har brug for her i det grå og blæsende januar vejr 🙂

Claus Dalby’s have er som sagt bare helt fantastisk! Der sker noget i alle steder og så var den bare så frodig. Noget af det jeg nød rigtig meget var de fine lange kig på tværs gennem haven, som er ret aflang. Det åbner på en måde haven op og gør den endnu mere spændende.

For enden af de lange kig er der de flotteste søjler og krukker med mos og patina – lige noget for mig 🙂

Det var ellers en regnfuld dag – men ind imellem klarede det op og så kiggede solen frem og vi nød hvert et sekund!

Hvis der ikke var en søjle for enden af de fine gange kunne man f.eks. finde en skjult bænk og tage en pause og nyde haven lidt fra den anden side.

Selvom vi var det et par timer fløj tiden bare af sted! Jeg håber virkelig jeg får mulighed for at komme tilbage igen en dag.

Til slut de fine lindetræer op mod huset, der står gemt i en dyne af blomster.

Nu sidder jeg bare og drømmer om min egen have… kunne virkelig godt bruge en havearkitekt til at tegne en haveplan til mig… Jeg har allerede fået god hjælp af en nabo, så jeg har lidt at gå i gang med til foråret, men kunne godt tænke mig at jeg kunne få lidt mere sammenhæng i haven. Og det har jeg bare ikke lige så let ved selv at finde ud af…

Hvis du vil se flere billeder fra mit besøg i Claus Dalby’s Have han du se dem HER.

ENGLISH: Pictures from my visit in Claus Dalby’s garden last year – it is the most beautiful garden I have ever seen. Enjoy the photos.

Sunde opskrifter på bloggen

Udgivet den januar 11, 2015 af Nina

Svar

{ Paleovafler }

Jeg har gennem tiden lagt en del sunde opkrifter på bloggen – mange i forbindelse med stenalderkost og andre bare fordi det sunde smager godt samtidig er det motiverende for at holde fast i en sundere livsstil.

Januar er også sæson for sundhed, motion, kure og udrensning. For at starte på en frisk. Jeg har selv haft brug for at komme ud af dårlige vaner med sukker-craving, for lidt motion og for meget mad…

Det går faktisk rigtig godt. Jeg er kommet tilbage til de gode vaner. Dyrker motion igen, spiser sundt og har fået mere overskud. Jeg mangler bare lige lidt mere søvn… Det må der arbejdes på…

Her er lidt inspiration til sunde opskrifter – mange af den inspireret af stenalderkost principperne.

{ Stenalderbolder }

{ blomkåls-tabouleh }

{ Omelet og grøn vitaminjuice }

{ Paleo hørfrøbrød }

{ Grønkålschips }

{ Forret med carpaccio oksefilet, asparges }

{ Paleo stenalderpizza – rootza }

{ vitamin booster smoothie }

{ Paleo leverpostej }

{ Stenalderblød – Thomas Rohde }

{ Grønkålssalat }

{ Proteinpandekager }

{ salat med friske figner og abrikoser }

God appetit!!

Tapet på soveværelset?

Udgivet den januar 7, 2015 af Nina

Vi (læs: Ulrik) er i gang med at renovere vores første sal, hvor vi har soveværelse og 3 værelser. Til at starte med spurgte Ulrik om han ikke skulle sætte vores soveværelse i stand med nyt filt, maling og gulvtæppe. Det blev jeg da lidt overrasket over han lige havde energi til – men var selvfølgelig straks med på ideen. Senere gik det op for mig at det mest var fordi han ville udvide soveværelset ind under skunken, så han kunne have plads til sin racercykel. På soveværelset.

Men nå – hvis jeg fik nyt soveværelse kunne jeg godt leve med en racercykel i fodenden 🙂 Noget for noget.

Da værelset var ved at være færdigt blev Magnus dog så vild med det nye look, at han fik os overtalt til at bytte værelse med ham.

Så måtte Ulrik på den igen – men en god måde at få et værelse mere sat i stand på 🙂 Og det var IKKE engang min idé.

Nu er soveværelset så småt ved at være klar til at blive malet og jeg har en idé om at der skal noget tapet på endevægen, som ligger i gavlen af huset og som sengen skal stå op af. Væggene i siderne er skråvægge, så de skal bare være hvide.

Men jeg synes godt nok det er svært at vælge tapet… skal det være stribet?

– eller mønstret? – men hvad nu hvis jeg bliver træt af det om et par måneder? Tapet er jo ikke ligefrem billigt…

Jeg må vist hellere ud og se på noget tapet i virkeligheden – men hvis der er nogen af jer der har gode ideer eller erfaringer må I meget gerne dele dem med mig.

Billederne er fundet på Pinterest. Billede 1 HER, HER og HER. Billede 2 med stribet tapet HER og HER. Billede 3 med det mønstrede tapet HER, HER og HER

På Pinterest har jeg også lavet en opslagstavle med inspiration til soveværelse. Se med hvis du har lyst.

Sund grøntsagsjuice – januar detox

Udgivet den januar 5, 2015 af Nina

Svar

Solen skinnede så fantastisk dejligt i formiddags – det var godt nok koldt udenfor, men indenfor blev stuen badet i sol, lige til at blive i godt humør af. Noget andet man næsten kun kan live glad i låget af at kigge på, er farven på denne lækre grøntsagsjuice, jeg lavede til morgen – er den ikke flot?!

Så er den tilmed sund – og det er der i den grad brug for… Jeg har virkelig ikke været god ved mig selv i december – eller det vil sige, det føltes faktisk sådan mens det stod på – blev forkælet med god mad, småkager, slik og søde sager næsten hver dag…

Men så lige pludselig strammer bukserne, huden ter sig og motionscenteret og løbeklubben glemte jeg vist eksisterede. Dumt!

Er der mon andre der har prøvet det?

Det er ikke fordi jeg nu er gået på en stram slankekur – men nærmere en udrensningskur. Det har min krop brug for lige nu… Sidegevinsten er at det helt sikkert betyder at jeg smider et par af de kg. der har sneget sig på. Selvom det føles dejligt at slippe de usunde vaner, er det også hårdt de første par dage – hovedpine, træthed og sukkertrang, er noget af det jeg oplever mest. Sidst jeg prøvede det varede det 2-3 dage, men da det var overstået, kom energien til gengæld tilbage. Dobbelt op. Det ser jeg frem til 🙂

Opskriften på min grøntsagsjuice skal du få lige om lidt, men hvis du mangler inspiration til sund morgenmad, kan du lige nu og frem til på tirsdag (d.6/1 2015) downloade Ditte Ingemans e-bog Morgenmads Missionen med 85 opskrifter på velsmagende og mættende morgenmad – alle uden sukker – helt GRATIS! Der er rigtig mange gode opskrifter og inspiration i den.

Min grøntsagsjuice bestod af rester fra køleskabet – bl.a. frisk rødkål fra juleaften og citron der var til overs, da jeg lavede citronfromage.

Opskrift på grøntsagsjuice:

2 stokke fra broccoli
1 stykke rødkål (lidt mindre end en knytnæve)
1 æble
1 skive citron – ca. 1 cm tyk – med delvis skræl på 🙂 (økologisk)
lidt hørfrøolie

Jeg spiste en omelet med revet squash og lidt mandler sammen med grøntsagsjuicen.

Nu ser jeg frem til en sund og aktiv måned, hvor lyset tilmed kommer tilbage! Win-Win 🙂

Nytårsaften 2014

Udgivet den januar 2, 2015 af Nina

Vi fejrede nytår sammen med min gode veninde og træningsmakker, hendes mand og børn og nogle andre venner.

Det gjorde vi også sidste år – tror det er ved at blive en slags tradition – vi har i hvert fald allerede talt om, hvad vi skal lave næste år 🙂

Citronfromagen blev for øvrigt godkendt af både børn og voksne – så det var perfekt!

Vi var ude flere gange sammen med børnene og fyre lidt krudt af og der blev også hygget med stjernekastere.

Alma og Ulrik venter på at klokken skal slå 12.00.

Her har I mig så – og jeg vil gerne ønske alle der læser med på bloggen rigtig godt Nytår. Selvom jeg nyder at bruge bloggen som min egen lille dagbog og fotoalbum, er det så dejligt, at der er nogen, der følger med og kommer med kommentarer og hilsner.

Jeg har lært mange nye bloggere at kende i løbet af 2014 – og selvom jeg kun har mødt nogle få i virkeligheden, er det et virkelig dejligt fællesskab at være en del af.

Rigtig godt nytår!