Græskarmuffins og efterårsferie

Hokaido græskarmuffins - www.vangelyst.dk

Så er det endelig blevet efterårsferie! Ret dejligt og tiltrængt efter kun 14 dages sommerferie og arbejde hver dag lige siden…

I dag har vi da heller ikke lavet ret meget andet end at slappe af! Alma har tegnet hele dagen og lavet en bog med små historier og tegninger. Drengene har spillet computer…

Det har heller ikke været vejr til ret meget andet end at tænde op i brændeovnen og hygge indenfor – og derfor besluttede vi at bage til kaffen når Ulrik kom hjem fra arbejde. Jeg har længe haft lyst til at prøve at lave en græskarkage – men med de fine Halloween muffinforme Alma og jeg købte den anden dag måtte det selvfølgelig blive græskarmuffins 🙂

Hokaido græskar - www.vangelyst.dk

Opskrift på græskarkage eller muffins:

300 g græskar (jeg brugte hokkaido græskar)
200 g bagemargarine
200 g sukker
3 æg
225 g hvedemel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk kanel
1 kvivspids vanillepulver
2 tsk bagepulver

Margarine, sukker og æg røres godt sammen. Kerner og skræl fjernes fra Hokkiado græskar og det rives groft hvorefter det vendes ned i dejen. Mel, bagepulver og krydderier blandes sammen hvorefter det sigtes i græskarblandingen og blandes sammen.

Så er dejen klar til enten muffinforme eller en bageform (ca. 22mm i diameter).

kageopsats Halloween muffins - www.vangelyst.dk

Hvis du laver en kage skal den have ca. 1 time i ovnen ved 175 grader – og hvis det er muffins, skal de have lidt kortere tid.

Nu er de yngste afleveret ved mormor hvor de skal sove sammen med deres fætter og kusine. I morgen skal de i biografen og senere lave græskarlygter. Magnus skal til AGF og træne fodbold frem til fredag – så det bliver lidt underligt at det kun er de “små” der kommer hjem i morgen.

Forresten blev vores græskarmuffins super lækre – bløde og svampede! Kan varmt anbefales.

Overnatning i Fru Pedersens Skurvogn

Skurvognen i Fru Pedersens Have - www.vangelyst.dk

Bliver altså nødt til lige at fortælle, at jeg har været så heldig at vinde en overnatning i Fru Pedersens skurvogn!

Jeg glæder mig allerede helt vildt! Det er jo lige min stil. Ulrik skal selvfølgelig også med – og jeg glæder mig rigtig meget til at vise ham rundt i haven og til bare at være os to… det er ret sjældent vi kommer af sted uden børn.

Det er nu heller ikke noget de to yngste er helt tilfredse med – Karl har tilbudt at tage med i stedet for Ulrik – og Alma synes vist bare det er snyd, vi skal af sted uden hende. Hun var jo med i juni og faldt pladask for legehuset i Fru Pedersens have. Der vil hun gerne sove 🙂

Fru Pedersen er i øvrigt vildt kreativ og har sådan en dejlig have. Hun deler ud af inspiration, stilleben og haveglæde på bloggen Fru Pedersens Have – tjek den HER.

Genbrug og loppefund til mit køkken

turkis kagedåse loppefund - www.vangelyst.dk

I løbet af ugen er der flyttet et par “lopper” ind i mit køkken… Den første ting var denne skønne kagedåse som stod på mit køkkenbord, da jeg kom hjem fra arbejde i onsdags.

Det var min svigerfar der havde været ved at rydde op og havde fundet en dåse med hundegodbidder, som de har haft stående fra sidst de passede vores hund.

Godbidderne er for længst spist – men kagedåsen får han altså ikke tilbage 🙂

marmor osteskærer loppefund - www.vangelyst.dk

Den næste ting fandt jeg i går på et lille hyggeligt loppemarked hos en af vores naboer. Jeg har en svaghed for marmor – så denne fine osteskærer til bare 15 kr. måtte selvfølgelig med mig hjem. Jeg har også nogle marmorbrikker – så jeg må snart invitere til ostebord 🙂

Fine loppefund - www.vangelyst.dk

Hos naboen fik jeg også en fin gammel slidt trædør, som jeg vil bruge som baggrund, når jeg tager madbilleder. Hun kunne godt nok ikke forstå hvordan jeg kunne bruge den til noget – men det var lige hvad jeg har været på udkig efter, så den skal jeg snart have hentet. Jeg mangler stadig at vise hvad jeg købte sidste weekend, da genbrugsbutikken havde halv pris… Det kommer snart 🙂

Hjemmelavet tomatsuppe

hjemmelavet tomatsuppe chili

I går lavede jeg for første gang hjemmelavet tomatsuppe – og den blev rigtig god!

I forrige weekend tog jeg nemlig en masse grønne tomater ind fra de halvvisne tomatplanter og de var efterhånden blevet fine røde, men eftersom jeg er faktisk den eneste i familien der spiser friske rå tomater, var vi nærmest ved at drukne i tomater.

hjemmelavet tomatsuppe

Heldigvis er efterår også en dejlig sæson for suppe – som alle i familien kan lide og jeg laver tit forskellige slags grøntsagssupper som f.eks. gulerodssuppe.

Jeg var lidt spændt på om jeg kunne få en hjemmelavet tomatsuppe til at slå Knorr’s tomatsuppe, som ungerne elsker. Der er ingen tvivl om at drengene var vilde med den hjemmelavede suppe, mens Alma brokkede sig lidt over “alt” det grønne (krydderurter) – men hun spiste nu alligevel ret godt af den 🙂

Så der er i hvert fald ikke sidste gang der bliver lavet hjemmelavet tomatsuppe.

hjemmelavet paleo tomatsuppe

Opskrift på tomatsuppe:

1 kg tomater
1 ds tomat puré (ca. 150 g)
3 små løg
1-2 chili
1 håndfuld timian
1 håndfuld basilikum
1 stængel citronverbena (eller lidt friskpresset cirtonsaft)
paprika
salt og peber
hønse- eller grøntsagsboullion
2 ltr. vand
2,5 dl. madlavningsfløde (kan udelades hvis det skal være paleo)

tomatsuppe chili løg krydderurter

Hakkede løg svitses i lidt olie – hæld vand over og tilsæt boullion, chili, tomater, tomat puré og krydderurter. Det hele koges ved svag varme til tomaterne er møre. Til sidst blendes det hele med en stavblender – hvis det ikke behøver at være paleo (stenalderkost) og du gene vil have en lidt mere cremet suppe, kan du tilsætte madlavningsfløde og lade det koge op igen. Smag til med salt, peber og lidt sukker.

Wupti – så er der hjemmelavet tomatsuppe! Nemt, hurtigt og super lækkert  🙂

Skovtur i september

portrætbillede fotografering med naturlig lys - www.vangelyst.dk

Dagen i dag er gået med lidt praktiske gøremål – men der er også blevet til besøg af en legekammeret, en tur i den lokale genbrugsbutik (hvor der var 1/2 pris – ohh no), bage squashkage og til en dejlig tur i skoven.

skovtur september 2014 - www.vangelyst.dk

Vi er så heldige at have skov meget tæt på hvor vi bor – og det er så skønt når man kan nyde septembersolen og det dejlige vejr, selvom det er blevet efterår. I dag fulgtes vi med Alma’s legekammerat og hendes mor og søskende – vi havde kage og kakao med, som vi hyggede os med i skoven, hvor vi fandt en dejlig plet i en lysning.

Alma- amler skovsyre surkløver - www.vangelyst.dk

På vej tilbage fandt vi et sted med skovsyre som pigerne selvfølgelig skulle plukke lidt med hjem af. Skovsyre er en lille, forholdsvis almindelig skovbundsurt, der er let at kende, da den ligner kløver – derfor kaldes den også surkløver. Man kan godt spise skovsyre, men i større mængder er den giftig, da den indeholder oxalsyre.

Skovsyre kan plukkes næsten hele året – og man kan bl.a. bruge den i salat, fars eller til kryddersmør, men det er også hyggeligt bare at gå at nippe af den, når man er i skoven.

Oxalis Acetosella skovsyre - www.vangelyst.dk

Glæden ved at ride – og en påmindelse om at livet er skrøbeligt

Skywalker skøn tinker - www.vangelyst.dk

Inden sommerferien havde min søster spurgt om hun måtte komme over i sommerhuset på Fanø og holde ferie med os nogle dage – og selvfølgelig måtte hun det!

Vi har begge redet meget da vi var yngre – og blev hurtigt enige om at det kunne være skønt med en lang tur på hesteryg. Mærke farten og suget i maven på de gode lange galopture på den store åbne strand – nyde at være et med naturen – samtidig med at man er overladt til hestens enorme kræfter.

Ridning på stranden på Fanø - ww.vangelyst.dk

Sådan en tur kan man leve højt på i flere dage – det er som om der strømmer glæde og lykke gennem kroppen når man hopper af hesten, som får en til at smile og være glad.

Vi startede derfor med at køre ud til Fanø Rundridning – hvor vi bookede en god lang tur på stranden et par dage senere. De næste par dage gik vi og glædede os mens vi genopfriskede minderne fra barndommen med vores heste.

Ridetur på Fanø - www.vangelyst.dk

Endelig kom dagen hvor vi skulle ud og ride… Vi var selv med ude og vælge vores heste – eller dvs. min søster havde vist ikke drømt om at ride på en nordbakke… – og slet ikke en der hed Musse 🙂 Men det skulle vise sig at være en rigtig dejlig og absolut ikke kedelig hest.

Jeg fil lov til at ride på den skønne tinker vallak Skywalker – som var far til de fleste af hestene på gården. Siden var han dog blevet kastrereret og fik nu lov til at komme med ud på tur.

Ridetur på Fanø - www.vangelyst.dk

Den vilde natur på Fanø - www.vangelyst.dk

Den første del af turen levede op til vores forventninger – hestene var veloplagte, vejret klarede op – og forrytteren var opmærksom på at både ryttere og heste havde det godt.

Da vi kom ned på stranden red vi først helt nede til vankanten – mærkede varmen på kroppen og duftede sveden fra hestene og saltet fra havet. Vi tog en fri galop over stranden – og en mere. Men så skete det forfærdelige… Den ene af hestene styrtede!

Jeg oplevede det nærmest som en film i slowmotion. Af en eller anden grund kiggede både min søster og jeg os skråt tilbage og så på på den rytter der var mellem os netop i det sekund hesten snublede i en lille fordybning i sandet. Den faldt forover og slog en kolbøtte med rytteren under sig. Alle stoppede hurtigt hestene og red hen til pigen der nu lå helt stille…

Der blev straks ringet efter en ambulance – men hvordan forklarer men lige helt præcis, hvor man befinder sig, når man står midt på en åben strand – uden et eneste hus i sigte eller andre kendetegn? Det skal jeg sige dig – man sørger for at have installeret en app på sin mobil der hedder Strandklar! Jeg havde egentlig downloadet den, hvis vi nogensinde skulle få brug for hjælp, når vi bader og færdes på stranden – men den kan bruges til at fortælle ens GPS position lige meget hvor man befinder sig.

Så lige et godt tip – se at få den app installeret – men ved aldrig om man får brug for den en dag…

Rideulykke på Fanø - www.vangelyst.dk

Det føltes som timer inden ambulancen kom… Jeg kan kun sige at jeg er lykkelig for at min dygtige søster var med. Hun er læge og tog det helt cool! Havde det stået til mig havde jeg insisteret på en redningshelikopter og jeg havde sikkert skabt mig i telefonen over at de var alt for lang tid om at komme.

Pigen der var styrtet med hesten havde usandsynligt ondt – og uvisheden om hvad der var sket med hende, var næsten ikke til at holde ud. Men mens jeg stod i situationen tænkte jeg faktisk ikke på det – jeg har oplevet det før – jeg slår følelserne fra og det handler kun om at få styr på situationen – give instrukser om hvor vi befandt os – indfange løse heste – sikre min søster havde styr på den svært tilskadekomne pige – selv sikre at en anden pige, der også var faldet af var ok – berolige de andre ryttere, få telefonnummer på pårørende osv.

Ridning på Fanø - www.vangelyst.dk

Som du næsten kan regne ud var det ikke glæde og lykke, der strømmede gennem vores kroppe, da vi endelig kom tilbage. Vi var bekymrede for pigens tilstand – og talte om hvor hurtigt livet kan ændre sig. Hvor skrøbeligt livet er…  og at man skal huske at nyde det, mens man har det.

Jeg mærkede til gengæld glæden og lykken, da jeg kom hjem til mine elskede børn og dejlige mand… Hvor var det skønt bare at få et stort knus! – og hvor er jeg stolt af min søster! Hun er bare sej…

Vi fik senere en besked fra pigens mormor om at hendes barnebarn havde brækket krageben, ribben og fået fået et brud på hoften – alt dette på trods af at hun havde haft ridevest på – så det kunne sikkert være gået meget værre, hvis det havde været en af os andre…

Pas på hinanden og nyd livet!