Blomstrende jordskokker

blomstrende jordskokker - www.vangelyst.dk

I foråret satte jeg nogle jordskokker i køkkenhaven. Jeg havde egentlig ikke de store forventninger – det var nogen jeg havde købt til at spise, men jeg havde ikke fået dem brugt og de var ved blevet tørre og kedelige – så jeg var lige ved at smide dem ud…

blomstrende jordskokker - www.vangelyst.dk

Jeg blev enig med mig selv om at give dem en chance og satte dem ud i køkkenhaven sammen med kartoflerne. De begyndte hurtigt at spire – og voksede om kap med kartoflerne det første stykke tid ind til jordskokkerne vandt og bare blev ved med at vokse. Nu er de over 2 meter høje – og står smukt og knejser med flotte gule blomster op mod himlen. Jeg nænner næsten ikke at bruge af dem…

blomstrende jordskokker - www.vangelyst.dk

I går kunne jeg alligevel ikke styre min nysgerrighed længere og måtte lige se om der overhovedet var kommet nogle knolde. Jeg tog en af de mindre planter i kanten – og der var sørme små fine jordskokker på. De kan nu godt tåle at stå et stykke tid endnu og blive endnu større…

Blomsten fra den plante jeg gravede op står nu og pynter i en vase i havehuset 🙂

ENGLISH: My Jerusalem artichoke are blooming – it’s the first time I have them in the vegetable garden. Press Translate in the top menu to read the text in English. 

Sæson for brombær – og et par opskrifter…

Opskrift på brombær likør

Det er sæson for brombær, som er et af de skønneste bær jeg kender. De er vilde, søde og kraftfulde. Har man ikke brombær i haven, kan man gå en tur i skoven og plukke dem.

Jeg håber at kunne komme i skoven i weekenden og plukke en portion.

Der er nemlig allerede blevet bestilt den lækre brombærlikør, som du kan se opskriften på HER og HER.

opskrift hjemmelavet brombær likør

– og Karl har spurgt efter den brombærmarmelade, som jeg lavede sidste år med steviasukker og honning (se opskrift på HER).

brombær syltetøj opskrift paleo steviasukker

Hvis der er lidt brombær lidt overs, er jeg sikker på at Ulrik og ungerne vil stemme for den den lækre og nemme “pund-til-pund” kage, som du kan se opskrift på HER.

rabarberkage pund til pund kage Der er selvfølgelig 1.000 andre muligheder – så der er bare med at være kreativ eller gå på opdagelse på nettet – der findes så mange lækre opskrifter med brombær 🙂

ENGLISH: It is the season for blackberries. I love the dark, wild berries and over the weekend I will go to the woods and pick some. Here are some recipes with blackberries.

Opskrift på svampet squashkage

opskrift squashkage www.vangelyst.dk

Her er opskriften på den dejligste squashkage – svampet, blød og lækker.

Nu er det sæson for squash fra køkkenhaven og på trods af at jeg selv har plantet squash for lang tid siden (som du kan se HER) – synes jeg ikke rigtig de giver noget endnu. Det er som om de sætter store flotte blomster som bliver til en lille squash – men de fleste af dem udvikler sig ikke og falder af – æv!

Heldigvis er squash ret billige at købe og vi bruger dem især til til paleo frikadeller (se opskrift HER) eller til omelet.

opskrift squashkage www.vangelyst.dk

Men da vi var i sommerhus lavede jeg også den lækreste squashkage – flere gange… Det blev en sammensætning af flere opskrifter, så måske kan man finde andre opskrifter på nettet som minder om den.

Opskrift på svampet squashkage:

125 g. margarine
250 g sukker
350  g mel
2 tsk. vanillepulver
2 tsk. bagepulver
2 æg
400 g revet squash
lidt salt
2 spsk fløde/mælk
75 g hakket mørk chokolade
75 g hakkede hasselnødder

opskrift squashkage www.vangelyst.dk

Sådan gør du:

Margarine og sukker røres sammen – tilsæt æg og mælk. Herefter vendes squash i dejen.

Mel, salt, vanillepulver og bagepulver sigtes i en skål og blandes sammen – herefter røres det i dejen med squash sammen med chokolade og nødder.

Find en form ca. 20×30 cm og læg bagepapir ned i den – tænd ovnen på 180 grader.

Dejen hældes i formen og kagen bages i ovnen i ca. en time.

Tjek med en gaffel om den er nok inden du tager den ud af ovnen.

Lad kagen køle lidt af – og nyd den med en god kop te eller kaffe 🙂

opskrift squashkage www.vangelyst.dk

ENGLISH: Here is my recipe for a delicious squash cake. Press “translate” in the top menu to see the text in English.

Alma’s første skoledag

Alma's første skoledag 2014

I dag havde Alma første skoledag. En stor dag! Der var ellers krise i går… Hun vågnede nemlig op med ondt i maven søndag morgen og i løbet af formiddagen begyndte hun at kaste op – og det var ikke af spænding over at skulle starte i skole!

Hun var faktisk ret dårlig og hendes største bekymring var, at hun nu ikke kunne være med til første skoledag. Heldigvis fik hun det bedre i løbet af eftermiddagen og hen under aften virkede hun nogenlunde frisk igen – så vi krydsede fingre for at hun kunne komme i skole i dag.

Til morgen sprang hun op af sengen da vækkeuret ringede – og var bare klar! Heldigvis – det havde da været så ærgerligt, hvis hun var gået glip af det.

Alma's første skoledag 2014

Jeg synes faktisk også det var en ret speciel dag – nu har jeg tre børn i skole! Og denne første skoledag var dermed også den sidste… Hvor blev tiden lige af!?

Til gengæld er det også dejligt at have “store” børn – der er så mange ting vi kan gøre sammen og mange nye oplevelser ligger og venter forude.

ENGLISH: Today my daughter Alma started school. She was really excited – but yesterday she got sick, so she was really sad to miss the day. Luckily she got better and this morning she was okay again and ready for school 🙂 

DIY – dekoration med vild kørvel og tip om loppebutik

dekoration i musselmalet suppeterrin - www.vangelyst.dk

I sidste weekend købte jeg en fin gammel musselmalet suppeterrin. Jeg er helt vild med formen og den fortjener at stå fremme. Desværre var der ikke noget låg med til den og derfor var min idé at bruge den som frugtskål eller til en blomsterdekoration.

dekoration i musselmalet suppeterrin - www.vangelyst.dk

Blomsterne i min have er desværre ved at være lidt triste – og de få der stadig blomstrer, nænner jeg næsten ikke at plukke. Derfor gik jeg ud på marken og plukkede en stor favnfuld vild kørvel.

Selve dekorationen er hurtig at lave – i bunden af suppeterrinen satte jeg en glasskål for ikke at ødelægge den krakkelerede porcelæn. Oven i skålen et stykke vådt oasis og i kanten en række hostablade. Så er det ellers bare i gang med at stikke kørvelskærmene ned i midten. Man kan enten lave den “vild og lidt voldsom” som min eller tæmme den lidt mere som en kugle.

Og så lige et tip om den loppebutik hvor jeg købte suppeterrinen – sidste weekend kom jeg nemlig ret tilfældigt gennem den lille by Bække, som ligger lidt nord for Vejen i Sydjylland. Ved hovedvejen stod der et skilt med “loppemarked” – og så drejede bilen lige pludseligt at sig selv 🙂

Den gamle stald i Bække loppemarked hver søndag - www.vangelyst.dk

Stedet hedder Den Gamle Stald og holder åbent hver søndag fra kl. 11-16, se deres hjemmeside HER. Der var rigtig mange fine lopper både i retro-stil og den lidt ældre, som jeg er vild med – og priserne var meget rimelige synes jeg. Så smut ind forbi næste gang du skal på søndagstur og tilfældigvis befinder dig i nærheden af Bække 🙂

ENGLISH: Here is some inspiration for how to use an old soup tureen to a flower decoration. And if you don’t have any flowers – go pick some wild ones.