Vinterferiedage på Fanø

Udgivet den februar 18, 2017 af Nina

Svar

Vi er lige kommet hjem efter et par dage på Fanø – hvor har jeg dog savnet duften af frisk hav og vestenvinden, der bider i ansigtet.

Vi har faktisk ikke været der ovre siden slutningen af august! Det er jo næsten et halvt år siden…..

Her er lidt billeder fra en lang gåtur Alma og jeg var ude på.

Og mine nyindkøbte Sorel støvler fra genbrug – jeg var bare så heldig at der lige stod et par i str. 39 som stort set ikke har været brugt og ventede på mig 🙂

Når man gå ud i naturen på Fanø føles det næsten som om den er uendelig – en sti som fører ud i klitterne og ikke ender…. Det er noget af det jeg elsker – bare forsvinde ud i ingenting til et sted hvor alt er enkelt og simpelt – og som alligevel bare er lige i nærheden…

Jeg regner faktisk allerede med at vi tager til Fanø igen næste weekend. Vi er ved at skifte nogle vinduer og døre (eller Ulrik er 🙂 ) og jeg skal have malet lidt og så skal jeg se om jeg kan finde en eller to brugte lænestole inden weekenden – så jeg skal lige nå gennem et par genbrugsbutikker og dba i løbet at næste uge, for at se om jeg kan være heldig at finde noget.

Hjemmelavet citronfromage a la Camilla Plum

Udgivet den januar 16, 2017 af Nina

Svar

Nytårs-desserten stod igen i år på citronfromage – og jeg havde igen lokket min mor til at komme og hjælpe 🙂

Vi prøvede en ny opskrift – Camilla Plums Citronfromage. Den er meget enkel og indeholder en del flere citroner end den opskrift min mor plejer at bruge. Flere af gæsterne bemærkede det også – de syntes at den var dejlig syrlig – men med en god balance mellem det syrlige og det søde.

Når man har så mange lækre citroner bliver, man jo også nødt til at tage en masse billeder… så beklager der kommer lidt foto-spam 🙂

Jeg må indrømme at det var min mor der lavede det meste, mens jeg sørgede for oprydning og andre praktiske ting i køkkenet.

Ingredienser til Camilla Plum’s citronfromage

3 æg
100 g sukker
3 citroner
3 blade husblas
2 dl piskefløde

Fremgangsmåde:

Først skal æggeblommer piskes med sukker til en lys og skummende æggesnaps – og man skal altså piske rigtig længe så sukkeret er helt opløst. Herefter rives citronskal af citronerne (på den fine side af rivejernet) og blandes i æggesnapsen – saften presses også ud af citroner og gemmes til senere.

Læg husblas i blød i koldt vand.

Alle æggehvider piskes helt stive i en ny ren skål. Husk at piskerisene også skal være rene, ellers kan det være svært at få æggehviderne stive – og hvis æggehviderne ikke er helt stive bliver citronfromagen ikke luftig og lækker…

I en tredje skål piskes fløden til en blødt flødeskum.

Når husblassen er blevet helt blød klemmes vandet af og det smeltes i vandbad (i en lille skål i en gryde med vand) – det tager kun et par minutter. Den smeltede husblas hældes sammen med citronsaften.

Så er det hele klar til at blive blandet sammen.

Husblas og citronsaft piskes i æggemassen
Vend flødeskum i æggemassen
Vend til sidst æggehviderne i massen

Man skal gøre det lidt forsigtigt så alt luften ikke bliver slået ud.

Citronfromagen stilles på køl til den er stivnet – ca. 3-4 timer. Til sidst kan man pynte med flødeskum og lidt citronskal.

Den her opskrift på Camilla Plums citronfromage skal helt sikkert gemmes og bruges en anden god gang. Den var helt perfekt i konsistensen – blød, luftig og dejlig frisk og syrlig. Se også den anden opskrift på cirtonfromage vi tidligere har lavet HER.

English: Here is pictures and recipes for the lemon mousse IS made for New Years Eve. Press “translate” in the top menu and read the text in English.

Årets julebord 2016 – en lyserød udgave

Udgivet den december 27, 2016 af Nina

Årets julebord blev en lyserød udgave – det havde jeg altså ikke lige set komme! Lyserød er helt ikke det jeg forbinder med jul, men jeg synes nu det blev ret godt alligevel. Faktisk er det Claus Dalbys skyld – ja, han får altså skyld for meget her hjemme lige så snart det har noget med blomster og have at gøre 🙂 Årsagen er, at jeg blev lidt forelsket i nogle lyserøde julerstjerner, som jeg han har lagt navn til – og de kom til at bestemme farvenuancen.

Det er efterhånden blevet en tradition at jeg pynter julebordet lidt ekstra juleaften. I år var ingen undtagelse… Egentlig havde jeg planer om at det skulle være hvidt – men det endte som sagt i en lidt anden retning.

Nogle gange er det som om der er en idé der bare skal ud af mit hoved – og i år var det altså en blomsterdekoration… Selvom jeg egentlig ikke havde ret meget tid og det ville have været meget nemmere at pynte bordet mere enkelt, var jeg nødt til at tage ud for at finde blomster og andet materiale fredag efter arbejde og så hjem og lave dekorationen sidst på eftermiddagen.

Jeg havde allerede besluttet, at det skulle være noget med eukalyptus, husløg og gran eller fyrregrene – resten er noget der er opstået efterhånden som jeg er kommet i gang.

Her er dekorationen set oppefra med et stort granatæble i midten. Den er bygget op på en glasopsats med oasis og herpå fyrregrene og buskbom fra haven, eaucalyptusgrene, tranebær, husløg, roser, kogler, tørret lotusblomster, julekugler med lys og så de lyserøde julestjerner.

På hver tallerken en lille eucalyptus- og fyrretræsgren bundet med at stykke pink bånd som faktisk er gavebånd fra Matas (genbrug fra en fødselsdagsgave). Så der er små Matas logoer på båndet – men det tror jeg ikke der var nogen der lagde mærke til 🙂

Bestikket er også genbrug – fundet for en del år siden i en lokal genbrugsbutik. Det er lavet af bronze med skaft af rosentræ. Det er lidt sart og kan selvfølgelig ikke komme i opvaskemaskinen, men det er meget smukt synes jeg.

Vi havde i øvrigt en skøn juleaften med familien. Håber også jeres jul har været god.

ENGLISH: Here is my Christmas table for Christmas Eve. This year in a pink version. Press “translate” in the top menu to read the text in English.

Årets juletræ 2016

Udgivet den december 19, 2016 af Nina

Som tiden dog flyver af sted… det er allerede en uge siden vi hentede juletræ sammen med familien – og nu er der sørme også kun en uge til juleaften!

I år var min søster og hendes kæreste med – hun har ofte været ude at rejse eller også har hun været på arbejde – men i år lykkedes det at få det til at passe med en weekend hvor de var hjemme fra København, hvor de bor.

Resultatet af dagens jagt på gården – måske lidt voldsomt vil nogen mene, men jeg synes nu det er helt fint og har ikke noget imod at man hænger de skudte dyr op. Vores børn er jo vant til lidt af hvert her ude på landet, hvor der også er jagt og Alma har selv hugget hovedet af høns når vi har slagtet – så de synes det er helt normalt.

Selvom der var masser af fine juletræer nede på gårdspladsen skal vi altså selv ud og udvælge vores helt eget juletræ. Sådan har min bror og deres familie det også.

Magnus måler om det kan være i stuen – med lavt til loftet og synlige bjælker kan det nemlig ikke være alt for højt.

Det er næsten ikke til at vælge… og der går altid meget tid med at finde det helt rigtige træ. Alma og Ellen blev efter et stykke tid enige om at dette var årets juletræ.

Alma fil lov til at stå for fældning.

Og hun savede helt selv… det gave røde kinder 🙂

Her er det så – årets juletræ. Karl fik æren af at transportere det ned gennem plantagen selvom han nærmest ikke kunne se noget. Han går faktisk lige bag ved med trillebøren.

I aften er træet blevet pyntet og står nu flot og glimter i stuen med de mange blanke glaskugler, papirengle, flag og andet flot julepynt. Den sidste uge inden jul skal jeg arbejde – men jeg mangler stadig et par julegaver – der skal hadles til jul og gøres lidt rent inden der kommer gæster juleaften – så der bliver nok at se til.

Udendørs juledekorationer

Udgivet den december 12, 2016 af Nina

Sørme om der ikke også er blevet pyntet lidt op til jul udenfor…!

Stjernen over Vangelyst kunne desværre ikke mere – men til gengæld er der kommet en del mere lys op andre steder i form af lyskæder hele vejen rundt langs taget på havehuset samt på stuehuset ved fordøren.

Den gamle jernseng som jeg købte i sommerser blevet frisket op med granatæbler, rødløg og hyacinter mens nogle af de små pyntegræskar har fået lov til at blive.

Masser af lys – det giver stemning og er så hyggeligt 🙂

Et kig ned i sengen.

Gamle lanterner.

Jeg fik også lavet et par andre dekorationer og opstillinger – her er en af dem. Det er let og enkelt når man først lige er i gang og har lidt forskellige grøntsager, et par hyacinter eller pletter i luften. Jeg synes det er skønt at bruge grøntsager og fordelen er også, at de kan holde sig længe udenfor og man kan jo få mange af dem i fine grønne og røde nuancer som passer godt til jul.

Jeg er rigtig glad for jernsengen, som er et lille loppefund fra Fanø – jeg fandt den i sommers til bare 50 kr. Se hvordan den var pyntet i efterårsstemning med græskar HER. Nu kan julen bare komme an – vi har godt nok ikke fået købt ret mange julegaver endnu – men mon ikke vi når det i sidste øjeblik som sædvanlig 🙂

Årets første juledekoration

Udgivet den december 11, 2016 af Nina

Så er det vist tid til noget lidt mindre alvorligt – nemlig årets første juledekoration… Det er nok lidt sent heg er kommet i gang – men bedre sent end aldrig 🙂

I går havde jeg nemlig fri fra arbejde for at få ryddet op og gjort rent til i dag, hvor vi har haft vores årlige juletradition – nemlig juletræshentning (se indlæg fra forrige år HER og HER) og bagefter hygge hjemme hos os med hjemmelavet oksekødssuppe, oldemors æbleskiver og pakkespil.

Noget af dagen blev også brugt på at få lavet et par juledekorationer… jeg har haft alt det jeg skulle bruge liggende klar længe – og det tager jo egentlig ikke lang tid at få det lavet, men der har bare været så meget andet, så det hele tiden er blevet udskudt. Alma var ved at miste tålmodigheden og havde næsten tabt troen på at vi overhovedet ville få en juledekoration i år…

Det blev til denne dekoration i en gammel sukkerkrukke, som jeg også har brugt tidligere år – se hvordan den så ud forrige år HER. Stilen er enkel og let – med naturmaterialer og genbrug lige som jeg kan li’ det.

I dag har vi som sagt hentet juletræ og hygget hele dagen med familien – så skønt. I morgen skal vi til Juleløbet Skamling – Et anderledes juleeventyr. Ulrik og Magnus skal løbe 10 km og jeg skal løbe 6 km sammen med Alma og Karl. Ved ikke helt hvad jeg har rodet mig ud i… Er bange for at de alle sammen stikker af fra mig! Det er et trail-løb med meget kuperet terræn, så er sikker på det bliver pænt hårdt. Wish me luck!

ENGLISH: This years first homemade Christmas decoration. Press “translate” in the top menu to read the text in Enlish.