Tag-arkiv: hvorår plukkes aronia

Gode råd om Aronia

Udgivet den af
Svar

Tips om aronia - www.vangelyst.dk

Aronia er ikke det mest lette bær at bruge i madlavningen, da de er lidt sure og bitre, men da jeg var på høstmarked sidste år i Geografisk Have, smagte jeg den mest fantastiske krydderkage med aronia – sød, svampet og lækker!

Det var en ældre mand, som havde dyrket Aronia i mange år, der stod ved standen og solgte produkter med Aronia – han gav mig to simple råd:

  • Frys altid Aronia bær inden de skal bruges (så bliver bærene sødere)
  • Opvarm aldrig Aronia til mere end 80 grader (Aronia må ikke koge)

Aronia bær - www.vangelyst.dk

Lige nu ser mine aronia buske sådan her ud! Der kommer lige så mange bær som der plejer – måske endda flere… Grenene hænger i hvert fald godt ned tynget af de mange klaser med bær.

Walther hundeportræt - www.vangelyst.dk

Det er lidt forskelligt hvornår aronia er modne alt efter hvilken sort og vejret. Vores plejer at være klar sidst i august eller starten af september – men i år kunne jeg godt forestille mig det bliver noget senere. Så vi må vente lidt endnu.

Aronia kan i øvrigt også spises rå, da de ikke stoffer, der danner blåsyre som f.eks hyld.

ENGLISH: Some good advice regarding chocheberry – press “translate” in the top menu to read the text in English

Nu skal der snart plukkes Aronia

Udgivet den af
2

Aronia surbær buske - www.vangelyst.dk

Jeg kan vist allerede godt begynde at plukke mine aronia – selvom der er noget tidligere end det plejer at være. Sidste år plukkede vi dem i starten af september – og det var endda lidt tidligere end de forrige år – læs mere HER.

Aronia surbær buske 2014 - www.vangelyst.dk

Som du kan se på billedet hænger nogle af grenene efterhånden ret langt nede ved jorden med store klaser af bær.

Jeg smagte på dem i går og de er faktisk ikke så tørre og bitre i smagen, som de plejer at være. Måske er det den tørre sommer og de mange solskinstimer, der har gjort at smagen er lidt anderledes? Hvis jeg havde lidt mere forstand på det ville jeg måske kunne finde ud af at det også har noget med sukkerindholdet i bærene at gøre – lidt som med druer. Efterhånden som de modnes, bliver indholdet af syre mindre og sukkerindholdet stiger. Sådan er det måske også med aronia? – men ind til videre smager jeg mig frem – og jeg tror i hvert fald snart mine skal plukkes 🙂

Tip: Frysning af bær eller saft reducerer bitterstoffer i f.eks. slåen og Aronia. 

ENGLISH: It’s been a long and warm summer – so my chokeberries are ready to be picked 🙂

Vi plukker Aronia… verdens stærkeste antioxidant

Udgivet den af
5

Vi plukker aronia bær

I går plukkede Alma og jeg aronia (også kaldet sortrøn og surbær eller chocheberry på engelsk) – det er lidt tidligere end vi plejer. Der er mange der spørger mig

“Hvornår plukker man aronia?” – og det kan være svare at svare på, da aronia har en ret lang høstperiode – normalt fra slutningen af august helt ind til starten af oktober. Man kan smage sig lidt frem, for bare en uge siden var mine for beske i smagen – og nu smager de helt anderledes. Men hvis man ikke kender smagen af aronia kan der være svært at smage – selvom de er modne og klar til at blive plukket, er de nemlig stadig lidt beske og tørre i smagen.

Alma_bær

Aronia buskene er super nemme at dyrke – de er selvbestøvende og bliver ca. en til to meter høje. Bærrene er MEGET sunde (de indeholder ca. 4 gange så mange antioxidanter som blåbær) og buskene er både vindføre og hårdføre – hvad mere kan man forlange?

Man kan både plante aronia som hæk eller i et hegn eller som bærbuske i køkkenhaven. Aronia blomstrer med flotte hvide skærmblomster i slutningen af maj og begyndelsen af juni og til efteråret får busken de smukkeste høstfarver, hvor bladene bliver både gule og røde.

Jeg har også skrevet lidt om hvor sunde aronia bær er her.

Hvis du ikke selv har aronia i haven men gerne vil have fingre i nogle friske bær (og bor i den sydlige del af landet) – er der i 2013 pluk-selv aronia d. 28-29/9 på Svanemosevej 95, Kolding kl 10-16. Du kan se mere på deres hjemmeside her

Der plukkes aronia bær i haven

Vi er slet ikke færdige med at plukke vores aronia endnu – og fik kun plukket 3 kg. i går – af dem lavede vi 2 ltr. ren saft (uden tilsat sukker), som skal drikkes hver morgen som et vitamin-shot! Det smager ikke super godt – men jeg tror på, at det er sundt!

Grrr - aronia fingre :-)

De næste par uger skal der plukkes flere aronia bær. Mange flere. Der skal laves marmelade, snaps og mere saft. Lige nu er jeg ved at finde opskrifter i mine gamle noter fra sidste år… Bliver altså også dejligt for mig selv når jeg fremover bare kan finde dem her på bloggen 🙂

Nina