Hjemmelavet rabarbersaft er noget af det lækreste der findes – dejlig forfriskende og så smager det af sommer og sol.

Min mor lavede altid rabarbergrød da jeg var barn, det smager også virkelig godt og frembringer dejlige minder fra da jeg var barn, bare jeg tænker på det.

Jeg har i mange år kun haft en enkelt lille forkølet rabarberplante og den har nærmest ikke givet noget. Men sidste år tænkte jeg at nu skulle der ske noget, så jeg købte 4-5 planter mere. Jeg skal da også lige love for at der er kommet gang i dem… Jeg tror ikke jeg kommer til at mangle rabarber fremover 🙂

Der findes utallige opskrifter på rabarbersaft på nettet – og min adskiller sig sikkert ikke ret meget fra så mange andre, men her kommer den, så jeg eller mine børn altid kan finde den.

Opskrift på hjemmelavet rabarbersaft:

600g rabarber
1L vand
100g honning
100g sukker
1 stang vanille (flækket+korn)
20g ingefær
evt. 2 stjerneanis (inspireret fra valdemarsro.dk – men hvis de skal være en børnevenlig udgave ville jeg undlade).

Rabarberstængler skylles og skæres i stykker og koges i en gryde sammen med de øvrige ingredienser. Det skal ikke koge ret længe – kun til rabarstænglerne er møre.

Saften skal køles af og herefter sis gennem en sigte eller si så vanillekornene kommer med. En rigtig tøse-drik – men drengene var nu også vilde med hjemmelavet rabarbersaft.

Nu tror jeg næste projekt må være at få lavet rabarbergrød – så resten af familien kan smage, hvor lækkert det er.