Her hjemme gemmer vi alle “stokkene” fra broccoli – som spiser vi spiser en del af…

Hensigten er at juice dem – men kender I det – lige pludselig ligger der 8-10 broccolistokke i køleskabet – og juiceren er ikke lige kommet frem i løbet af ugen.

Derfor besluttede jeg mig for at lave broccolisuppe til aftensmad – lækkert og nemt.

Opskrift på Broccolisuppe:

8 broccolistokke – eller 3 store buketter
2 løg
5-6 katofler
2 stk. grøntsagsboullionterninger
salt og peber

Grøntsagerne rengøres og lægges i en gryde og dækkes med vand. Koges til grønstagerne er møre. Tilsæt et par bouillionterninger og rør rundt til de er opløst. Grøntsagerne blendes og der tilsættes mere vand hvis suppen er for tyk – smag suppen til med salt og peber.

Som tilbehør flutes, cremefraiche, revet parmesan og stegt bacon – lavet af et godt stykke bacon skåret ud i tern.

God appetit 🙂

ENGLISH: Today I made broccoli soup. It is very delicious and easy to make. Press translate in the top menu ro read the text in English.