Tag-arkiv: julekonfekt

Vaniljekranse

Udgivet den af
Svar

Vaniljekranse er smagen af jul! Meen – de kan nu spises hele året rundt! Det er godt nok et stykke tid siden vi bagte vanillekranse…

Derfor kommer der nu et  lidt forsinket indlæg om en fast tradition – nemlig vores årlige julebagningsdag. Siden børnene var helt små har vi hvert år hygget os en hel dag sammen med min mor med at bage småkager til jul. Det er SÅ hyggeligt!

Vi bruger altid opskriften på valiljekranse fra Frk. Jensens kogebog:

250 g mel
1 tsk hjortetakssalt
125 g sukker
175 g smør
1 æg
1/2 tsk. kardemomme

Det er der kommet en lille film ud af 🙂

https://youtu.be/6dcJdRZwZMs

Så er der nok nogen af dem der kender min familie, som undrer sig over hvor drengene er henne… De er ikke helt så interesserede i at bage længere – men smage og spise vil de gerne 🙂 De var dog med til pebernødderne, men vanlijekranse lavede Alma og mormor selv.

Opskrift på Vaniljekranse

Vaniljekranse

Det er godt nok længe siden jeg sidst har fået skrevet her på bloggen – og jeg savner det…

Jeg har også mange billeder i mit kamera som gerne vil ud… Så i det kommende år vil jeg se, om jeg ikke kan få tid til at skrive lidt oftere.

ENGLISH:
We always bake vanilla cookies for Christmas. Press Translate in the top menu to read the text in English.

Paleo marcipankugler med chokolade, lakrids og kanel

Udgivet den af
Svar

paleo marcipankugler

I går bagte jeg traditionelle julesmåkager sammen med børnene og min mor – det blev til finskbrød, vanillekranse, kokoskranse og pebernødder.

Men jeg nåede også lige at lave lidt paleo julekonfekt – nemlig hjemmelavet paleo marcipankugler med chokolade – rullet i kakao, lakrids og kanel. Uhmm de var gode – men der er ikke flere tilbage!! – og det er altså ikke kun mig der har spist dem…

Jeg har fundet opskriften på hjemmelavet marcipan ved Lykke på Min Paleo Verden. Det er virkelig en gennemført blog med alt hvad du behøver at vide om paleo og stenalderkost og der er SÅ mange gode opskrifter og flotte billeder!  Tjek den ud!

paleo-marcipan-ingredienser

Til en portion hjemmelavet paleomarcipan skal der kun bruges to ingredienser:

100 g mandler
3 stk saftige dadler  (eller 30 g dadelpuré)

Mandler blendes eller kværnes i en elektrisk kaffekværn og røres sammen med de saftige dadler der skal moses og hakkes godt inden. (Jeg blendede bare det hele i min Kitchen Aid blender – med et par stop undervejs, hvor jeg lige måtte skrabe massen ned i bunden af blenderen igen).

paleo marcipan chokolade

Marcipanen lægges på køl i en halv times tid inden du former små marcipankugler ud af den (jeg fik17 små kugler). Marcipankuglerne sættes i fryseren i ca. 20 min. – og mens man venter kan chokoladen smeltes i et vandbad (jeg brugte ca. 30-40 g 80% mørk chokolade).

De kolde marcipankugler vendes i chokoladen og fordi kuglerne er kolde størkner chokoladen hurtigt. Hvis du vil have rullet dem i kakao/lakrids/kanel skal marcipankuglerne en tur i fryseren igen i en times tid – og når de kommer ud skal de stå og tø lidt op så de bliver fugtige på overfladen – nu skal de rulles i en blanding af:

2 tsk kakaopulver
1 tsk lakridspulver
1 tsk stødt kanel

– og så er de faktisk færdige 🙂 Marcipanen kan selvfølgelig også bruges til mange andre ting – f.eks. desserter, snack eller andre slags julekonfekt.

paleo marcipankugler konfekt

ENGLISH: Yesterday I made Christmas cookies with my kiddos and my mom – we had a lovely day! I also had time to make some paleo marzipan balls. Press “translate with google” in the top menu to see the recipe.

Nina Jochumsen / Vangelyst