Når børnene har kage med i skole til fødselsdag, klassens time eller lign. plejer jeg at lave det i muffinforme. det er lettere at have med og dele ud end en stor bradepande.

Magnus som jo havde jo fødselsdag i går – er heldigvis ikke blevet for stor til at have kage med i skole så i eftermiddag skal der bages. Han har ikke helt besluttet sig endnu, men har talt om banankage. Den har han haft med før – og det er en klassiker som min mor også har lavet til os utallige gange da jeg var barn.

Opskriften er den velkendte fra Karolines Køkken – så det er jo egentlig ikke nødvendigt at fortælle om den her, men jeg synes nu alligevel det er dejligt at have de opskrifter man bruger samlet et sted. Derfor kommer her opskriften på Banankage fra Karoline’s Køkken – måske er der andre der også kan få glæde af opskriften.

Det skal du bruge:

3 æg
170 g sukker (ca. 2 dl)
2 tsk vaniljesukker
125 g hvedemel (ca. 2 dl)
1 tsk bagepulver
100 g smeltet, afkølet smør
1-2 mosede bananer
100 g hakket chokolade

Frengangsmåde:

Først piskes en luftig æggesnaps af æg, sukker og vaniljesukker. Herefter røres mel og bagepulver sammen og det vendes i æggemassen sammen med det smeltede smør. Bananeroh hakket chokolade moses og vendes i dejen til sidst.

Her er det jeg plejer at hælde dejen i muffinforme. Jeg har nogle forskellige forme, men bruger ofte denne muffinform fra Ikea med disse papirforme.

Hvis man hellere vil lave banankagen i en form skal man bruge en smurt franskbrødsform (ca. 1 liter).

Kage eller muffins bages nederst i ovnen. Hvis det er en kage skal den have 50-60 min i ovnen ved 175 grader (ikke varmluft). Muffins skal have noget kortere tid.

Vend til sidst kage eller muffins ud på en bagerist – når banankagen er afkølet kan  man evt. dække den med smeltet chokolade.

Nogen gange har jeg også eksperimenteret lidt og brugt kokosmel eller æblestykker i kagen – men børnene foretrækker den helt klassiske 🙂