Tag-arkiv: opskrifter

Frokost med tomat/kokos-laks

Udgivet den af
Svar

I januar var jeg til foredraget “Få det allerbedste 2013… du fortjener det” med Umahro Cadogan. Det handlede i korte træk om:

  • Hvordan får du mere mental power?
  • Hvordan bliver du bedre til at koncentrere dig?
  • Hvordan får du mere overskud i hverdagen?
  • Hvordan øger du dit energiniveau?
  • Hvordan undgår du stress?
  • Hvordan får du al den sundhed din krop gemmer på?
  • Hvad skal der til for at ældes med ynde?

Det var et super spændende og inspirerende foredrag!

Siden da har jeg fået hans nyhedsbrev som også altid indeholder spændende læsning – og i sidste uge fortalte Umahro om hans nye kvindesundhedsbog “Kvinderevolution”, som han var ved at tage billeder til (se dem her) –  samt et “sneak-peak” på en af opskrifterne.

Jeg blev selvfølgelig inspireret og prøvede den straks af: TOMAT-KOKOS-LAKS… en meget simpel opskrift – men rigtig god!

tomat-laks

1. Tag udskåret laks (eller anden fast fisk) og sæt det på træspyd (det gjorde jeg dog ikke).
2. Vend laksestykkerne i mosede tomater og drys med kokosmel
3. Ovnbag eller grill dem…ca. 12 minutter ved 180° C i ovnen
4. Drys med peber og tørret timian

Jeg fik det til frokost sammen med tomater og stenalderbrød (se opskrift her).

Vi har allerede bogen “Herrerevolution: Sådan får du styrke, potens og power” – og den er rigtig god. Så nu glæder jeg mig bare at “Kvinderevolution” også udkommer – den skal jeg helt sikkert have fat på.

20130522-224619.jpg

Stenalderbrød med abrikoser og kakao

Udgivet den af
6

Jeg har været løbet tør for mit dejlige stenalderbrød i et par dage – så i dag var det tid til at lave en ny portion. Nogen gange kan jeg dog godt få lyst til at prøve lidt nyt – så der blev improviseret lidt med en alternativ opskrift 🙂

stenalderbrød_ingredienser

For at prøve noget nyt tilsatte jeg nemlig tørrede dadler, kokosmel og kakao – som ikke lige plejer at være en del af opskriften.

stenalderbrød_opskrift2

TIP: hvis du lige vil prøve brødet først og se om du kan lide det – kan du nøjes med at lave en halv portion (det gjorde jeg). Den ene halvdel af formen udfyldte jeg med en løs formet kugle af sølvpapir – og i den anden halvdel dejen til brødet med bagepapir i bunden.

stenalderbrød_collage

Fremgangsmåde:

  1. Æg, olie og tørrede abrikoser blendes godt (læg evt. abrikoser i blød i lidt lunkent vand først)
  2. De øvrige ingredienser hældes i en skål og røres sammen med æggemassen.
  3. Dejen hældes i en brødform med bagepapir i.
  4. Bages i ovnen i ca. 50 min. ved 160 grader.

stenalderbrød

Wupti – så har du det dejligste friske stenalderbrød!

Jeg plejer at skære hele brødet i skiver og lægge mellemlægspapir  mellem skiverne (se billedet med opskriften) inden jeg fryser det. Så kan man let tage en eller to skiver op af gangen.

Når jeg tager det frosne brød op lægger jeg det lige på brødristeren 5 min. og så bliver det bare så sprødt og lækkert.

God fornøjelse!

Nina

 

Paleo-muffins med banan og tørrede dadler

Udgivet den af
Svar

Her til aften bagte jeg nogle super lækre muffins, som er hurtige lige at lave – og så er de selvfølgelig uden mel og sukker 🙂 Jeg har flere gange lavet nogen lidt lignende, men denne gang blev de mere luftige end tidligere.

muffins ingredienserJeg er ikke så god til at følge en opskrift – hvilket også resulterer i at jeg ikke altid ved helt præcis hvor meget jeg har puttet i af det forskellige… – men udgangspunktet var som på billedet ovenfor.

  • en gulerod
  • 2 æg
  • en håndfuld mandler
  • 3 spsk. ren kakao
  • 2 dl. kokosmel
  • 10-12 stk. tørrede dadler (læg dem evt. i blød i lidt vand i 10 min, så er de letere at blende)
  • 3 bananer

Hertil har jeg tilføjet følgende:

  • en god sjat avokadoolie (olivenolie kan også bruges, men vælg en mild type, så de ikke får en bitter smag. Jeg bruger også tit kokosolie)
  • en håndfuld hasselnødder
  • 25g mørk chokolade 70% med orangeknas (ups… det er ikke helt paleo, men kan også sagtens udelades 🙂 )
  • en tsk. bagepulver

Det hele kommes i en blender – tilsæt evt. lige mere olie, hvis den ikke kan køre det hele rundt.

muffins paleo stenalderkostHer er så det færdige resultat efter en tur i ovnen ved ca. 160 grader i 30-40 min.

Hvis du synes de ser ud til at have en lidt underlig facon har du fuldstændig ret!! Jeg kunne nemlig ikke finde min muffinform, så måtte bruge en anden form, der ikke lige passede til – men de smagte jo godt alligevel 🙂

God fornøjelse!

High on Life med smoothies og juice…

Udgivet den af
Svar

Den anden dag kom Ulrik hjem med disse to bøger high on Smoothies og high on juice skrevet af Mads Bo fra ‘high on life’. Uhmmm… der er mange lækre opskrifter!!

high_on_juice_ny

Ud over opskrifter indeholder bøgerne også en masse gode råd om sundhed, råvarer, vitaminer og letlæselig baggrundsviden om frugt og grøntsager.high_on_juice_smoothies

Det er to gode bøger med mange spændende opskrifter, som er overskuelige og lette at følge. Bøgerne kan både bruges, hvis du er helt ny indenfor juice og smoothie området – men der er også god inspiration og flotte bileder for alle andre.

Der er helt sikkert mange opskrifter som jeg skal prøve – og bøgerne kan varmt anbefales!

Bøgerne koster fra ca. 99,00 til 119,00 kr. pr. stk og kan f.eks. købes her og her eller her samt hos ‘high on life’.